Biscuits aux Bananes et à l’Avoine
Ces biscuits tout simples aux bananes et à l’avoine sont devenus mon petit snack d’après-midi préféré dernièrement. Je les ai faits des dizaines de fois ces derniers mois et je les aime toujours autant. Ils sont tellement simples, sains, et délicieux!
C’est le genre de biscuits qu’on mange en collation et non en dessert. Ils ne sont pas trop sucrés: juste un peu par le sucre naturel des bananes bien mûres écrasées, et une petite cuillère à soupe de sirop d’érable supplémentaire. Ils contiennent des flocons d’avoine, un peu de noix de coco râpée et des morceaux de chocolat noir. L’intérieur est moelleux, et les rebords légèrement croquants. Une fois placés dans un contenant, ils perdront légèrement de leur croquant et seront un peu plus tendres, mais tout aussi bons.
Un ou deux biscuits et vous avez la collation parfaite sur le pouce. C’est aussi une superbe façon d’utiliser ces bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir. J’espère que vous les apprécierez autant qu’on les aime chez nous. :)
Information nutritionnelle (pour un biscuit):
88 calories, 2 g protéine, 5 g gras, 10 g glucides.
Note: Les biscuits sont véganes, et sans gluten si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Pour une option sans noix, remplacez le beurre d’amandes par du tahini ou du beurre de graines de tournesol.
Biscuits aux Bananes et à l’Avoine (Végane + Sans Gluten)
Donne 24 petits biscuits
INGRÉDIENTS
2 bananes très mûres
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
1/4 tasse de beurre d'amande
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses de flocons d'avoine à l’ancienne
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sel de mer
1/4 tasse de noix de coco râpée
1/4 tasse de pépites de chocolat noir (ou plus au goût)
INSTRUCTIONS
Préchauffer votre four à 350°F (175°C).
Dans un grand bol, écraser les bananes jusqu'à ce qu'elles soient bien lisses.
Ajouter le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le beurre d'amande et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Dans un grand bol, incorporer les flocons d'avoine, la cannelle, le sel et la noix de coco râpée. Verser le mélange de bananes sur les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat noir.
Déposer des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe par biscuit) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou silicone. Pas besoin de les espacer, les biscuits garderont leur taille à la cuisson.
Cuire au four pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique sur le comptoir.
