Le jus vert que je fais tout le temps
Je me fais des jus verts le matin depuis environ 6 ans, et je vous partage ici la recette de base que je fais le plus souvent. C’est une recette qui n’en est pas vraiment une (je ne mesure jamais quand je fais mes jus), mais qui est une excellente base et qu’on peut adapter constamment selon les légumes qu’on a au frigo et/ou qui sont en saison.
Notes:
- J’utilise un juicer NC800HDS de Omega Juicing, que j'ai acheté il y a environ 6 ans, et je l'aime d'amour!
- Cette recette est un guide; je ne mesure jamais les ingrédients quand je fais mes jus. N’hésitez pas à l’adapter selon ce que vous avez sous la main et/ou ce qui est en saison, mais à mon avis le céleri, le citron et le gingembre sont des incontournables.:) La pomme équilibre le goût et apporte une touche légèrement sucrée, mais je préfère en général éviter les fruits et utiliser surtout des légumes. Si vous vous initiez au jus vert vous voudrez probablement utiliser un peu plus de pomme, mais vous remarquerez que votre goût change avec le temps et vous aurez de moins en moins besoin d’en mettre (je n’utilise en général pas plus que le quart d’une petite pomme, et je l’omet parfois complètement).
Jus vert
Pour 2 petites portions ou 1 très grande
Ingrédients
4-5 branches de céleri, coupé en morceaux (avec ses feuilles si elles y sont)
1/4 à 1/2 fenouil, coupé en morceaux (incluant le bulbe et les feuilles)
1 citron, sans la peau (s’il est petit, vous aurez besoin d’un citron entier, s’il est gros, un demi pourrait suffire)
1 petit morceau de gingembre frais
2-3 feuilles de kale et/ou romaine (ou épinards)
1/4 concombre anglais, coupé en morceaux
Au goût:: 1/4 à 1/2 pomme (apporte un peu de sucré)
Optionnel, au goût: une poignée de persil frais, un morceau de curcuma (si vous en avez)
Instructions
Bien laver tous les légumes avant de les couper. Vous pouvez garder la peau du gingembre si elle est propre, sinon la retirer grossièrement à l’aide d’une cuillère.
Passer tous les ingrédients dans votre juicer. Goûter et ajuster au besoin en ajoutant plus de citron (le jus devrait être bien citronné), de gingembre (si vous l’aimez bien relevé), ou de pomme (si vous le préférez un peu plus sucré).